Индийская кухня глазами туриста


Индийская кухня глазами туриста

Путешествуя по индийской земле, вам, рано или поздно (в зависимости от того сколько времени вы можете провести без еды), придется столкнуться с местной кухней. Поспешим поумничать и скажем, что, в принципе, единой индийской кухни как таковой не существует. В связи с разными климатическими условиями и большим ассортиментом религий, в кулинарии народов Индии появились существенные различия. Индийцы-мусульмане не едят свинину, многие индийцы-индуисты убежденные вегетарианцы и никакие индийцы не едят говядину. Мясной ряд представлен бараниной, козлятиной, буйволятиной, птицей, а также всевозможными морепродуктами и пресноводной рыбой. Единственными общими чертами всех индийских кухонь является отсутствие каких-либо столовых приборов (за исключением грабель в виде ваших рук) и любовь к душистым специям.
Самой знаменитой индийской специей, несомненно, является карри, в данную смесь на основе куркумы входит еще куча других компонентов, которые могут отличаться в зависимости от региона, дозировка также не регламентируется и производится «по вкусу», который приходит с опытом или вообще не приходит. Кстати, не стоит путать приправу карри с целым одноименным семейством блюд, в которые карри все равно добавляют. Так что можете смело заказывать карри, чикен карри, фиш карри, плюс всевозможные вариации по шаблону «карри *любые слова*».

Наверно многие слышали выражение “индийский чай”, но мало кто знает, что настоящий индийский чай готовится на молоке. Не путать с английским чаем, который получается путем добавления молока в чашку после заваривания. Если в ресторане вы заказываете чай, то с большой долей вероятности вам принесут именно милк ти, а не обычный чай, поэтому если по каким-то причинам вы не хотите употреблять лактозу, то лучше сразу членораздельно сказать «блэк ти хочу». Четко установленного рецепта приготовления молочного чая не существует, существует лишь набор обязательных ингредиентов – это молоко и чай, поэтому у каждого ресторана и индийской домохозяйки напиток эксклюзивен. К одному из подвидов чая на молоке относится чай масала (существует также смесь специй под названием масала), который получают путем заваривания чая с различными наборами специй и трав. Масала ти очень питательный продукт, на нем можно спокойно прожить целый день, что многие индийцы успешно доказывают. Чай в любом регионе Индии стоит копейки, максимальная цена, за которую нам пришлось покупать чашку чая, равнялась 10 рупиям (20 американских центов), обычная же цена — 5 рупий.

Настоящий индийский чай выглядит именно так

 Индийская кухня глазами туриста

 Индийская кухня глазами туриста

 Индийская кухня глазами туриста

 Индийская кухня глазами туриста

 Индийская кухня глазами туриста

 Индийская кухня глазами туриста

 Индийская кухня глазами туриста

 Индийская кухня глазами туриста

 Индийская кухня глазами туриста
Ресторан в центре Дели, может, нормы санитарии соблюдены и не все, но зато еда и обслуживание здесь были на высоком уровне

 Индийская кухня глазами туриста

 Индийская кухня глазами туриста

Очень дешево и экстремально можно пообедать прямо на улице, в Дели очень много мест, где жарят, варят и продают еду в двух шагах от мостовой.

 Индийская кухня глазами туриста

Есть специальные повозки, которые продают яйца, тут же, рядом с сырьевой базой, жарят омлет

 Индийская кухня глазами туриста

Если вы увидите надпись Hotel, то не думайте, что у вас получится снять комнату в этом заведении, в Индии хотелами принято называть рестораны, это может быть как большой, так и маленький ресторан

 Индийская кухня глазами туриста

 Индийская кухня глазами туриста

 Индийская кухня глазами туриста

 Индийская кухня глазами туриста

 Индийская кухня глазами туриста

 Индийская кухня глазами туриста

 Индийская кухня глазами туриста

 Индийская кухня глазами туриста

 Индийская кухня глазами туриста

 Индийская кухня глазами туриста

 Индийская кухня глазами туриста

В зависимости от региона цены могут отличаться, мы попытались вывести среднее арифметическое.

Обед в дешевом ресторане: 1,5-2,0 $

Чай: 0,1 $

Фастфуд (одну порцию можно брать на двоих): 1,0 $

Местное пиво (0,5 литра): 2,0 $

Импортное пиво (0,33 литра, в бутылке): 2,5 $

Вода (1,5 литр, в бутылке): 0,40 $

Бутылка вина: 8,0 $

Молоко (1 литр): 0,50 $

Яйца (10 шт): 0,65 $

PS. Напоследок традиционная рубрика «Полезные советы». Вся информация проверена на себе, человеческих жертв нет. В Индии существует три типа острой пищи: ноу спайси (не острая), миддл спайси (средней остроты), спайси (капец острая). Если вы не любите острую пищу, то пробуйте заказать «ноу спайси», может быть хоть у вас получится. Ноу спайси еды, мы так ни разу и не ели, хотя часто просили, возможно, она существует только номинально.

Отдыхайте в Индии! Бронируйте авиабилеты и отели у нас!